Zonas Agroeconómicas Homogéneas – Misiones

Autores: Dario Fabian GUNTHER, Emiliano LYSIAK

Resumen

Esta publicación aborda exclusivamente la Región conformada por la provincia de Misiones. En ella se sintetizan las características de las Zonas Agroeconómicas en las que - por su relativa  homogeneidad - puede considerarse dividido su territorio. La delimitación de las ZAHs se basa en zonificaciones ecológicas previas, pero ajustados sus límites a

los de Fracciones Censales del INDEC a fin de poder vincular cada zona con la información secundaria disponible.

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Condición tributaria y costo del monotributo en los productores yerbateros

Autor: Lysiak Emiliano
INTA Cerro Azul Misiones

Resumen:

La reducción de costos en el sector agropecuario es una de las principales tareas a las cuales se  enfrenta el productor agropecuario. Muchos de los costos son dados por el contexto de la economía donde se desenvuelve. Uno de estos costos de la economía son los impuestos. En el caso de pequeños productores agropecuarios de Misiones el Monotributo es uno de los tributos de mayor alcance. Con el fin de obtener información representativa de los productores y conocer la incidencia del este tributo, este estudio determinó la condición tributaria y categoría del Monotributo de los productores yerbateros empadronados. Los resultados indican que el 79%

de lo yerbateros a los cuales se conoce su condición tributaria, son Monotributistas. Dentro de este Sistema Simplificado predomina con un 60%, la categoría B y sus sub- categorías como el Social, Productor Primario, entre otros. Este tributo tiene en promedio un costo mensual de $262 siendo una tasa implícita sobre las ventas del 1,58% de las mismas.

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AVANCES EN LA MEDICIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO DE LA YERBA MATE

Autor Lysiak Emiliano

Resumen

La producción de yerba mate en Argentina ronda las 280 mil t y tiene como principal destino el consumo interno, pero también se exporta a una gran diversidad de países en el mundo. Según sea el destino, las exigencias medioambientales son diferentes. Los mercados de los países desarrollados cada año aumentan sus exigencias en el cuidado del medio ambiente y a nivel local las empresas están demandando estudios para mejorar el perfil ambiental de sus procesos productivos. Dado que la yerba mate tiene concentrada su producción en Argentina, Brasil y Paraguay no se encontró antecedentes en la medición de la huella de carbono (HC) de este producto regional.

Si lo hay, para un cultivo similar que es el té (Cichorowski, et al., 2015 y Azapagic, et al., 2016). Por lo tanto la medición de la Huella de Carbono en yerba mate es el primer dato a conocerse.

Apartado del Libro Las huellas ambientales de la generación de valor
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Escenario del mercado de la yerba mate 2011

Autor Lysiak Emiliano

Capítulo del Libro Competitividad y calidad de los cultivos industriales

Resumen

En Argentina, ya es tradicional el cultivo de la mandioca y la industrialización del mismo para la producción de fécula. En los últimos años se ha generado un crecimiento de la producción de fécula lo que determinó la necesidad de brindar información de mercado de este producto. A nivel mundial predomina la producción de almidón de maíz, pero en los últimos años el crecimiento del comercio internacional de la fécula de mandioca ha superado al resto. En Latinoamérica, Brasil

es el principal productor, superando ampliamente a la Argentina. La producción nacional de fécula de mandioca tiene como destino el mercado interno, compitiendo con las importaciones desde Paraguay y con los productos sustitutos como el almidón de maíz y trigo. En los últimos años, se observa un crecimiento del precio de la fécula en términos reales al igual que el resto de los sustitutos.

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Los cuatro principales eslabones de la cadena de la yerba mate

Autor Lysiak Emiliano

Capítulo del Libro Competitividad y calidad de los cultivos industriales

Resumen

Este trabajo es una ampliación de la descripción de la cadena del té publicada en el libro “Economía

de los cultivos industriales” (Bongiovanni [Ed.], 2008). En esta oportunidad se amplía la descripción de las plantas elaboradoras de té, en lo referido a su ubicación en la zona

productora y cómo es su relación con el abastecimiento de materia prima y la comercialización del té seco. También se realiza una descripción de los principales problemas que tienen las empresas al momento de comprar la materia prima, haciendo hincapié en los costos de transacción e incertidumbre.

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Una imagen de la producción, consumo y comercio internacional de yerba mate

Autor: Lysiak Emiliano

Es generalizado el conocimiento de que los principales productores de yerba mate son la Argentina Brasil y Paraguay, siendo Uruguay y Siria importantes consumidores. Poco es el conocimiento de la magnitud y tendencia de las variables agregadas del sector, tales como producción y consumo mundial. Dentro de este aspecto es interesante conocer las relaciones entre países productores y consumidores. Argentina como principal productor abastece casi un 100% al mercado interno, el mercado de Siria y una gran cantidad de otros países. Brasil con su producción abastece casi en un 100% su consumo interno y el mercado de Uruguay. Y finalmente Paraguay que solo abastece su mercado interno. Esta característica da en cierta medida la imagen de mercados poco relacionados

entre sí. Pero en un mundo cada vez más globalizado y donde el crecimiento del sector yerbatero depende del crecimiento de las exportaciones, se hace necesario

traer a la luz una imagen global de la producción, consumo y comercio mundial de yerba mate. Por este motivo, el presenta artículo informa sobre las principales variables del sector y su crecimiento en los últimos 10 años

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Participación de la yerba mate en el consumo argentino de bebidas

Autor: Lysiak Emiliano
INTA EEA Cerro Azul, CR Misiones

Resumen

Con los microdatos de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares 2004-2005 realizada por el INDEC se analiza la participación que tiene el consumo de yerba mate en el consumo nacional de bebidas dentro de los hogares. También se analiza el consumo para diferentes niveles de ingresos y región de residencia. Los resultados arrojan que el consumo de yerba mate lidera la cantidad de litros consumidos en los hogares para todos los estratos de ingresos. Pero a nivel de gasto en bebidas su participación es baja,

dado su menor precio por litro. También se pueden ver diferencias regionales donde la región del NEA es la de mayor consumo a diferencia de la zona cordillerana con menor participación de la yerba mate.

Palabras Claves: infusiones, consumo, gasto, participación.

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Integración vertical en las empresas yerbateras y tealeras argentinas: Variables que afectan el comportamiento de las firmas en sus decisiones de integración vertical

Tesis presentada para optar al título de
Magister de la Universidad de Buenos Aires,
Área Agronegocios y Alimentos
Autor: Lysiak Emiliano

RESUMEN

El sector de la yerba mate y el té en la Argentina tiene una larga historia en las provincias de Misiones y Corrientes. Esta historia siempre tiene como protagonista a la gran cantidad de productores, la industria y las autoridades políticas. Hace años entre estos actores se observa un fenómeno que es la integración vertical hacia la producción primaria por parte de las industrias. Dicho fenómeno genera preocupación en los eslabones inferiores y a la vez genera una interesante área para estudiar el comportamiento de la organización vertical de las empresas. El objetivo del presente trabajo es determinar las variables que explican la integración vertical de las empresas.

Para esto se realizó un análisis de los aportes teóricos de los costos de transacción, costos de agencia e incertidumbre como principales fuentes que explicarían este fenómeno. En base a datos de 82 encuestas realizadas a empresas se estimaron modelos econométricos mediante el modelo Tobit,

con el fin de cuantificar los efectos de las variables. Los resultados comprobaron que las empresas realizan una comparación entre costos de agencia vs. costos de transacción; costos de producción interna vs. precio pagado por comprar; incertidumbre de producción interna vs. la externa. Además, los factores de incertidumbre en las ventas y abastecimiento juegan otro rol importante en el nivel de integración. Se esperaba que la incertidumbre en las ventas disminuyera la integración de las empresas y generara una integración parcial, lográndose resultados opuestos. Esto último deja una interesante área de investigación posterior: el efecto del riesgo en la integración parcial de las empresas. Finalmente la integración actual de las empresas y la tendencia a aumentarla, deja en claro las diferencias en la eficiencia entre el sector primario y la industria en el desarrollo de la actividad agrícola en común.
Palabras clave:
Integración vertical, yerba mate, té, costos de transacción, incertidumbre, integración
parcial.
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ESTIMACIÓN DE LAS DEMANDAS DEL CAFÉ, YERBA MATE Y TÉ EN ARGENTINA

Trabajo presentado en la XLVI Reunión Anual del la AAEA
Tandil 2015, Argentina
Autor: Lysiak Emiliano

Resumen

El presente trabajo estima las elasticidades precios e ingresos para las tres principales infusiones  consumidas en Argentina, el té, la yerba mate y el café. Utilizando los datos de la ENGHo 2012 se realiza una agrupación de los hogares en 200 grupos sobre los cuales se estima los efectos del ingreso, precios y regiones en la demanda de las infusiones. Se estima un modelo lineal doble logarítmico sobre los valores medios de las variables utilizadas. Lo resultados son los esperados verificándose las características de un bien de lujo para el café y un bien necesario para el caso de la yerba mate, quedando el té en una situación intermedia. También se aprecia las diferencias regionales en el consumo, siendo el Litoral el de mayor consumo de yerba mate

y la zona cordillerana la de mayor incidencia en el consumo de té. Al dividir a la población entre ingresos altos y bajos las elasticidades bajan para los de mayores ingresos y suben para los de menores ingresos. Similar fenómeno se observa si se divide a la población entre regiones de altos consumos y bajos consumos de infusiones, siendo las regiones de menores consumos las de mayores elasticidades.

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Estimación del stock mensual de Yerba Mate para el sector molinero Argentino 2005-2015

Autor: Emiliano Lysiak
Investigador. EEA INTA Cerro Azul. RN N° 14 Km 1085, Cerro Azul, Misiones, Argentina. Email: lysiak.emiliano@inta.gob.ar

Trabajo presentado en el VII Congresso Sul-Americano da Erva-Mate
III Simpósio Internacional de Erva-Mate e Saúde
I Feira de Tecnologia na Indústria Ervateira

Resumen

El stock de yerba mate es una de las variables más importantes que inciden en los precios del sector. Además las decisiones de acumular stock por parte de los molinos pueden ser afectadas por otras variables además de la producción y el consumo. Con el fin de conocer cuáles son las variables que inciden en las decisiones de los molinos, este trabajo estima el stock mensual de yerba mate de los molinos yerbateros en Argentina para el período febrero de 2005 a diciembre de 2015.

En base a un modelo lineal se estimó el poder explicativo de diferentes variables del stock. Los resultados de los modelos fueron buenos con alta significancia, donde se destaca el stock rezagado un período y el nivel de precios al consumidor, los cuales tienen una relación positiva con el stock. Además la tasa de interés real influye negativamente en stock y cuando el consumo interno y producción de canchada superan el promedio del periodo generan una caída y aumento del stock respectivamente.

Palabras clave: yerba mate. Stock. Molinos.

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